Higienização das Verduras

Para uma completa higienização das verduras, siga os passos abaixo:
Com uma faca, corte as raízes das verduras e separe as folhas. Em seguida, lave-as folhas sob água corrente, uma a uma, retirando toda a sujeira aparente. Se possível, use uma escovinha reservada para esse fim.

Coloque numa tigela grande, água suficiente para cobrir as folhas e acrescente cloro ou água sanitária de uso geral (uma colher de sopa para cada litro de água). Mergulhe as folhas na mistura e deixe de molho por, pelo menos, 20 minutos. Em seguida, escorra bem a água.

Transfira as folhas para uma centrífuga de vegetais e seque bem. Se preferir, coloque-as sobre toalha de papel ou um pano de prato limpo.
Dicas

- Use um sanitizante próprio para verduras. O vinagre, para ter o mesmo efeito, necessitaria de uma proporção muito grande em relação à quantidade de água.

- Após a higienização, não enxágue as verduras novamente (um erro bastante comum). Apenas seque as folhas conforme mencionado acima.

- Prefira consumir verduras sem agrotóxicos. A água dilui parcialmente os agrotóxicos e a higienização não serve para eliminá-los.

Alimentação natural, equilibrada, colorida e tanto melhor quanto mais fresca!

Não nos podemos esquecer do que realmente necessitamos, isto é,
Proteínas, Carboidratos, Lípidos, Fibras, Vitaminas e Minerais,
e é importante salientar que todos esses nutrientes são conseguidos por meio de uma alimentação natural, equilibrada, colorida e tanto melhor quanto mais fresca, leia-se, menos industrializada.

“Leguminosas"

Consumir 2 ou mais porções diárias.
As favas são boas fontes de fibras, proteínas, ferro, cálcio, zinco e vitaminas do complexo B. Nesse grupo incluem-se os feijões e grãos; lentilha, ervilha, fava, grão-de-bico, soja e derivados.

Tamanho da porção: ½ cháv/xíc de feijões cozidos, ½ cháv/xíc de tofu ou tempeh, 1 cháv/xic de leite de soja.

“Frutos”

Consumir 3 ou mais porções diárias.
As frutas são ricas em fibras, vitamina C e betacaroteno. Inclua pelo menos uma porção por dia de boas fontes de vitamina C tais como frutas cítricas, melões e morangos. Opte por consumir os frutos inteiros em vez de na forma de sumos/sucos, desse modo não elimina as valiosas fibras.

Tamanho da porção: 1 fruta média, ½ cháv/xíc. de frutas cozidas, ½ cháv/xíc de sumo/suco.

“Vegetais"

Consumir 4 ou mais porções diárias.
As hortaliças/legumes/verduras são boas fontes de vitamina C, betacaroteno, riboflavina, ferro, cálcio, fibras e outros nutriente. Vegetais folhosos verde-escuros como brócolos, couve, mostarda e a chicória são especialmente ricos nesses importantes nutrientes. Vegetais amarelos e alaranjados como a batata-doce, a cenoura e a abóbora contêm betacaroteno extra. Inclua generosas e variadas porções de hortaliças em sua dieta.

Tamanho da porção: 1 cháv/xíc de vegetais crus, ½ cháv/xíc de vegetais cozidos.

“Grãos - Cereais”

Consumir 5 ou mais porções diárias.
Nesse grupo incluem-se  os cereais e pseudo-cereais: milho, cevada, trigo, trigo sarraceno, aveia, arroz, quinoa, millet, amaranto, o pão, as massas,etc. Grãos são ricos em fibras e outros carboidratos complexos, bem como em proteínas, vitaminas do complexo B e zinco. Construa cada refeição em torno de um prato saudável de grãos integrais.

Tamanho da porção: ½ cháv/xíc de cereal quente, ¼ cháv/xíc de cereal seco, 1 fatia de pão integral.