Pesos & Medidas

Cereais

Arroz : ½ xícara de chá (50g) por pessoa

Feijões e ervilhas: ½ xícara de chá (50g) por pessoa

Lentilhas e grão de bico : 1 xícara de chá rasa (100g) por pessoa

Obs.: Quando os cereais forem ingredientes em sopas, uma porção será suficiente para duas pessoas.

Legumes e verduras

Abobrinha: 1 média por pessoa

Alcachofra: 1 grande por pessoa

Aspargos: 300g por pessoa

Batatas: 200g por pessoa

Beringela : ½ por pessoa

Beterraba: 200g por pessoa

Brócolos: 200g por pessoa

Cenoura: 150g por pessoa

Cogumelos: 100 a 150g; como guarnição, 50g por pessoa

Couve: 200g por pessoa

Couve de Bruxelas: 150g por pessoa

Couve flor: 150g por pessoa

Espinafre: 350g por pessoa

Milho verde (sem sabugo) 100g por pessoa

Pepinos: 150g por pessoa

Pimentão: 1 grande por pessoa

Salada: 80 a 100g por pessoa

Salsão: 1 rama para três pessoas

Tomates: 1 grande por pessoa

Vagem: 200g por pessoa

Massas:

120g por pessoa

Na sopa: 20g por pessoa

Volumes:

Uma pitada = 1/8 de colher de chá

1 colher de sopa = 3 colheres de chá

¼ de chávena/xícara = 4 colheres de sopa

1/3 de chávena/xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá

½ chávena/xícara 8 colheres de sopa

1 chávena/xícara = 16 colheres de sopa

1 litro = 4 chávenas/xícaras

Para medir ingredientes secos, despeje no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Em seguida, nivele com uma faca a superfície, deixando-a lisa.

Para medir gorduras, coloque na xícara ou na colher de medida até chegar à borda. Passe a faca para nivelar a superfície.

Obs.:

Estas medidas foram consideradas para se ter uma idéia da quantidade de cada alimento como um acompanhamento. Assim fica mais fácil fazer as compras. Ela serve como orientação e não como uma regra para ser seguida ao pé da letra. Leve em conta o bom senso e, principalmente, seu apetite.