Universo dos Alimentos²

Dra. Solange Burri - Consultora em Alimentação Projecto babySol® - Segurança Alimentar e Nutrição Infantil A opinião é unânime quando se...

O açafrão é extraído dos pistilos de flores de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. É utilizado desde a Antiguidade como ...

O ingrediente ativo na cúrcuma é a curcumina . Cúrcuma tem sido usado por mais de 2500 anos na Índia, onde foi provavelmente usado pela pr...

Benefício da Semente de Aipo  Na Prevenção do Câncer: Um dos benefícios mais emocionantes da semente de aipo é na prevenção do câncer. ...

Mistura de ervas, especiarias e condimentos devidamente pilados. Ingredientes: gergelim, coentros, orégãos, manjerona, sal refinado, coran...

Faça os seus próprios caldos de tempero e conserve-os no frigorifico.  Compactos e prontos a usar! Sabia que para manter as ervas aromát...

É da família do gengibre e o seu cheiro faz-me lembrar muito o gengibre. * Utilização na gastronomia Na Índia é mastigado após as refe...

De sabor azedo, o sumagre, ou "sumac" --como é conhecido em alguns países--, é muito usado para fazer marinadas e temperar salad...

O Tandoori Masala em pó é uma mistura de especiarias comummente usada em pratos indianos, afegãos e paquistaneses. As especiarias podem ...

Hortelã, alecrim, coentro, orégano, manjericão e louro: aprenda onde usar corretamente os temperinhos, dando preferência para as ervas fre...

Os temperos fazem toda a diferença Nos assados, uma opção é usar tomilho, alho, cebola e cenoura picadas com casca e deixar descansa...

As especiarias são condimentos usados desde sempre na história das civilizações. São as partes aromáticas das plantas (sementes, frutos...

São as folhas de plantas frescas ou secas. Essencialmente usadas com fins gastronómicos, mas também com fins medicinais, as ervas têm vind...

Garam masala (do hindi garam, "picante" e masala, "pasta") é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinár...

A função dos temperos é a de realçar ou modificar o sabor dos alimentos. Assim é possível, usando um mesmo legume, variar a cada refeição:...

Todos sabem usar ginseng; para que serve o ginseng; as inúmeras vantagens do ginseng. O que muita gente não saberá, por certo, é que o Ale...

A cúrcuma (Curcuma Longa) é originária da Índia e é conhecida também como açafrão-da-índia, açafroa, açafrão-da-terra, açafrão-de-raiz, geng...

Termo Definição Açafrão Planta bulbosa da família das Iridáceas, de 10-15 cm de altura, cujas flores são de cor lilás. No centro d...