sexta-feira, 11 de Março de 2011

Panelas de Pressão – Tempo de Cozimento

IngredienteTempo aproximado 
Feijão30 minutos
Grão-de-bico30 minutos
Cenouras5 minutos
Ervilha 12 minutos
Lentilha 20-25 minutos
Sopa de batata 15 minutos
Sopa de feijão30 minutos
Sopa de legumes 10 minutos
Massas4-6 minutos
Legumes4-6 minutos




Aprenda facilmente na tabela abaixo, qual o tempo de cozimento correto para  cada hortaliça / legume.

Hortaliça
/ Legume
fervura na água

(tempo em min.)
no vapor

(tempo em min.)
na panela de pressão

(tempo em min.)
panela tampada ?
Abóbora 20 - 25 25 - 30 8 - 10 sim
Abobrinha 15 - 20 20 - 25 3 - 4 sim
Alcachofra 35 - 45 *** 10 -12 não
Alho Poró 20 - 25 25 - 30 8 - 10 não
Aspargo  5 - 15 7 - 15 1 -  1 ½  não
Batata 25 - 35 30 - 45 10 - 15 sim
Batata Doce  15 - 25 25 - 30 6 - 8 sim
Beringela 8 - 15 15 - 20 *** sim
Beterraba 45 - 90 50 - 90 10 - 18 sim
Brócoli 8 - 20 15 - 20 1 ½  -  2 ½ não
Cará 30 - 40 45 - 50 10 - 15 não
Cebola 15 - 25 *** 3 - 4 não
Cenoura 15 - 25 20 - 30 3 - 5 sim
Chuchu 10 - 15 15 - 20 1 - 2 sim
Cogumelo 15 25 *** não
Couve *** 3 - 5 *** sim
Couve-Flor 20 - 30 25 - 30 10 - 15 não
Ervilha 8 - 20 10 - 20 ½  -  1 não
Espinafre 3 - 5 5 - 10 1 - 1 ½  sim ou não
Feijão Verde 20 - 40 25 - 40 1 - 3 sim
Mandioca 15 - 20 20 10 não
Mandioquinha 10 - 15 20 8 - 10 não
Milho Verde 5 - 10 10 - 15 1  -  2 sim
Nabo 10 - 20 20 - 25 1 ½ - 3 não
Pepino 5 - 6 *** *** sim
Pimentão 10 - 15 *** 5 - 8 não
Quiabo 10 - 20 20 *** não
Repolho Branco 12 - 15 15 2  -  3 não
Repolho Verde 3  -  8 8  -  10  1  -  1 ½ não
Salsão 15 - 20 25 - 30 2  -  3 sim
Tomate 5 - 10 10 *** sim
Vagem 20 - 35 15 - 30 1 ½  -  3 não



  

   *** não recomendado ou não aplicado

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